Nước ion kiềm đã nhận được sự đánh giá cao từ các chuyên gia về công dụng và lợi ích của nó. Đây là loại nước tuyệt vời với hàm lượng khoáng chất và chất chống oxy hóa phong phú, giúp cung cấp các vi khoáng cần thiết cho cơ thể. Vậy liệu nước ion kiềm nấu ăn được không? Hãy cùng cncvietnam.com tìm hiểu trong bài viết này nhé.

Nước ion kiềm nấu ăn được không?

Theo các chuyên gia, nước ion kiềm có thể được sử dụng trong nấu ăn, không chỉ giúp tối ưu hóa vitamin và dưỡng chất trong thực phẩm mà còn làm tăng hương vị của món ăn. Có thể bạn chưa biết, nước ion kiềm có độ kiềm cao và chứa nhiều Hydrogen.

Lý do nước ion kiềm tốt cho sức khỏe là:

Độ kiềm cao trong nước hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, ngăn ngừa các vấn đề như tiêu chảy mãn tính, thừa axit dạ dày, táo bón,…
Hàm lượng Hydrogen giúp làm chậm quá trình oxy hóa và lão hóa da, từ đó giúp da trở nên săn chắc và mịn màng hơn.

Thực tế cho thấy, người Nhật đã sử dụng nước kiềm để chế biến thực phẩm và sinh hoạt hàng ngày trong hơn 50 năm qua. Điều này đã góp phần giúp sức khỏe của họ trở nên bền bỉ và sống lâu hơn.

Lợi ích của việc sử dụng nước ion kiềm trong nấu ăn

Tăng cường hương vị cho món ăn

Nước ion kiềm nấu ăn được không? So với nước máy, nước kiềm có các cụm phân tử nhỏ hơn gấp 5 lần, điều này giúp nước thẩm thấu vào thực phẩm nhanh chóng và giữ nguyên hương vị của món ăn. Nên sử dụng nước có độ pH 9.5 để làm cho hương vị thức ăn trở nên thơm ngon và tốt hơn.

Bảo toàn lượng vitamin trong rau củ

Theo nghiên cứu của Viện Nghiên cứu Nước Chức năng tại Nhật Bản, rau củ được rửa bằng nước ion kiềm sẽ có màu sắc sống động hơn và bảo toàn nhiều chất dinh dưỡng hơn so với việc sử dụng nước thường.

Kết quả thử nghiệm cho thấy, 100g rau bina nấu trong nước thường chỉ chứa 12.0 mg vitamin C, trong khi 100g rau bina chế biến bằng nước kiềm có thể giữ lại tới 28.9 mg vitamin C.

Giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh béo phì

Giám đốc Viện Nước tại Tokyo cho rằng việc sử dụng nước kiềm trong chế biến thực phẩm hàng ngày có thể giúp giảm nguy cơ béo phì. Nguyên nhân là do nước kiềm có khả năng chuyển hóa, đốt cháy và giải phóng chất béo một cách hiệu quả, từ đó ngăn chặn sự tích tụ dẫn đến béo phì.

Cách áp dụng nước ion kiềm để món ăn thêm hấp dẫn

Phương pháp chuẩn bị thực phẩm bằng nước ion kiềm

Đối với rau củ quả:

Bước 1: Rửa sơ rau bằng nước ion kiềm để làm sạch và diệt khuẩn.
Bước 2: Ngâm rau trong nước kiềm có độ pH từ 10 đến 11.5 khoảng 10 đến 20 phút để loại bỏ bụi bẩn và hóa chất.
Bước 3: Cuối cùng, rửa lại một lần nữa với nước ion kiềm pH 9.5 để rau củ giữ được độ tươi ngon.

Đối với thịt, cá:

Bước 1: Xịt nước lên bề mặt thịt và cá.
Bước 2: Tiếp theo, làm sạch bằng nước ion kiềm có độ pH 9.5.

Đối với hải sản có vỏ cứng:

Bước 1: Hòa tan một ít bột ngô với nước ion kiềm pH 9.5.
Bước 2: Ngâm hải sản trong dung dịch này khoảng 1 tiếng. Nước ion kiềm kết hợp với bột ngô sẽ giúp loại bỏ hoàn toàn cặn bẩn bám cả bên trong lẫn bên ngoài vỏ.

Phương pháp nấu ăn với nước ion kiềm

Về gạo, đậu và ngũ cốc: Ngâm gạo, đậu cùng các loại ngũ cốc trong nước kiềm có pH 9.5 khoảng 20-30 phút để giúp chúng mềm nhanh và giữ được hương vị.

Đối với các món súp, kho và hầm: Có thể sử dụng nước ion kiềm nấu ăn được không? Khi chế biến các món súp, kho hay hầm, bạn nên dùng nước ion kiềm pH 9.5 để thực phẩm chín nhanh hơn và bảo toàn dinh dưỡng.

Khi nấu cơm:

Bước 1: Rửa gạo bằng nước kiềm pH 8.5 – 9.5 để loại bỏ bụi bẩn.
Bước 2: Sau đó, ngâm gạo trong nước kiềm pH 11 khoảng 5 phút để loại bỏ chất bảo quản.
Bước 3: Rửa sạch gạo lần cuối với nước kiềm pH 8.5 – 9.5.
Bước 4: Nước cuối cùng dùng để nấu cơm nên có độ pH 9.0.

Phương pháp pha chế đồ uống từ nước ion kiềm

Nước uống: Khi mới bắt đầu, bạn nên uống nước ion kiềm có độ pH từ 7.0 đến 8.0, và nếu đã quen thì có thể sử dụng nước có pH từ 8.5 đến 9.5.

Cà phê và trà: Việc pha trà và cà phê bằng nước ion kiềm sẽ làm tăng hương vị thơm ngon và giảm độ đắng. Nên chọn nước với pH lý tưởng là 9.5 để pha chế.

Sinh tố: Sử dụng nước ion kiềm pH 9.5 để làm sinh tố cũng là một lựa chọn tốt, giúp cải thiện khả năng hấp thụ dinh dưỡng cho cơ thể.

Một số lưu ý khi sử dụng nước ion kiềm

Uống nước ion kiềm với một lượng hợp lý, không nên lạm dụng quá mức vì có thể làm giảm các axit tự nhiên trong dạ dày.
Không sử dụng loại nước này để pha sữa hoặc uống thuốc.
Những người mắc bệnh thận hoặc đang dùng thuốc ảnh hưởng đến chức năng thận cũng không nên uống nước ion kiềm.
Tránh uống trước và trong bữa ăn vì có thể gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.

Kết luận

Trên đây là những thông tin được chia sẻ nhằm giải đáp câu hỏi liệu nước ion kiềm nấu ăn được không. Hy vọng bạn sẽ có cái nhìn đúng đắn về loại nước này và cần lưu ý đến cách sử dụng để bảo đảm an toàn cho sức khỏe của bản thân và gia đình.