Độ pH là gì? Có thể bạn đã nghe đến thuật ngữ pH. Theo cách hiểu khoa học, độ pH là chỉ số đo lường các hạt mang điện trong một chất, cho biết mức độ axit hay kiềm (cơ bản) của chất đó. Độ pH cũng được dùng để đánh giá chất lượng nước uống. Hãy cùng CNCvietnam khám phá chi tiết về chỉ số này qua bài viết dưới đây nhé.

Độ pH là gì?

Độ pH là chỉ số thể hiện mức độ axit hoặc kiềm của các chất hòa tan trong nước. Giá trị pH được xác định trên thang điểm từ 0 đến 14, với 7 là mức trung bình. Các giá trị dưới 7 cho thấy độ axit tăng lên, trong khi 0 là mức axit mạnh nhất. Ngược lại, các giá trị trên 7 cho thấy độ kiềm gia tăng, với 14 là mức kiềm cao nhất.

Độ pH của nước được tính theo logarit cơ số 10. Mỗi lần tăng một đơn vị có nghĩa là độ axit hoặc kiềm tăng gấp 10 lần.

Chẳng hạn, sữa có độ pH là 6, tức là axit gấp 10 lần so với nước tinh khiết có độ pH 7. Cà phê có tính axit cao gấp 10 lần so với sữa và gấp 100 lần so với nước. Ngoài ra, độ pH của máu là 8, tức là kiềm hơn 10 lần so với nước tinh khiết, trong khi lòng trắng trứng có độ kiềm gấp 10 lần so với máu và gấp 100 lần so với nước thường.

Nước luôn chứa axit và muối hòa tan, điều này khiến giá trị pH của nước có thể cao hơn hoặc thấp hơn 7. Những muối hòa tan này chính là yếu tố mang lại cho nước uống hương vị nhẹ nhàng hơn so với nước cất.

Thang đo độ pH

Nước có tính axit có độ pH nhỏ hơn 7. Các chất có tính axit mạnh nhất có độ pH bằng 0, ví dụ như axit ắc quy.
Nước kiềm có độ pH từ 8 trở lên. Những chất kiềm mạnh, chẳng hạn như dung dịch kiềm, có độ pH là 14.
Nước tinh khiết có độ pH là 7 và được xem là trung tính, vì nó không mang tính axit.

Độ pH của nước uống là bao nhiêu?

Theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), nước uống thông thường nên có độ pH dao động từ 6,5 đến 8,5, và có thể đạt tới 9,5 nếu sử dụng các sản phẩm hỗ trợ tăng cường nồng độ ion kiềm có lợi cho sức khỏe, chẳng hạn như máy lọc nước điện phân ion kiềm.

Ý nghĩa nồng độ pH của nước

Độ pH của nước có thể thay đổi do thời tiết, hoạt động của con người và các quá trình tự nhiên. Nước có độ pH rất thấp hoặc cao thường là dấu hiệu của ô nhiễm hóa học hoặc kim loại nặng. Nước kiềm mạnh có thể có mùi vị khó chịu và có khả năng gây hại cho đường ống cũng như thiết bị dẫn nước. Nước có tính axit với độ pH dưới 6,5 dễ bị nhiễm độc tố, làm cho nó không an toàn để uống. Ngoài ra, nó còn có thể ăn mòn ống kim loại.

Nhiều nhà cung cấp nước đô thị thực hiện việc kiểm tra độ pH của nước để theo dõi sự hiện diện của các chất trong nước, điều này có thể được phản ánh qua độ pH. Khi phát hiện ô nhiễm, các công ty cung cấp nước sẽ xử lý nước để đảm bảo an toàn cho người sử dụng.

Độ pH của một số loại nước thông dụng

Nước máy

Nước máy có thể được lấy từ nhiều nguồn khác nhau, bao gồm nước ngầm, nước mưa hoặc nước mặt (như hồ và ao) sau khi đã được lọc và xử lý hóa học để tiêu diệt vi khuẩn. Thành phần của nước có sự khác biệt tùy theo từng khu vực, với độ pH trung bình khoảng 7.5.

Nước đóng chai

Điểm khác biệt chính giữa nước đóng chai và nước máy là nước đóng chai phải tuân thủ các tiêu chuẩn về sức khỏe đã được quy định. Thông thường, độ pH của nước đóng chai nằm trong khoảng từ 6,5 đến 7,5.

Độ pH của nước RO

Thẩm thấu là quá trình mà một dung môi (chất hòa tan trong chất lỏng) di chuyển từ khu vực có nồng độ cao sang khu vực có nồng độ thấp qua một màng bán thấm.

Thẩm thấu ngược diễn ra khi nước được đẩy qua màng bán thấm bằng máy bơm. Phần không đi qua chứa nhiều tạp chất, trong khi phần đi qua gần như là nước tinh khiết. Thường thì nước RO có độ pH dao động từ 5 đến 7.

Lợi ích của việc giám sát độ pH của nước

Hiểu được độ pH là gì nhưng tại sao cần giám sát giá trị của nó trong đời sống vẫn còn là thắc mắc của nhiều người. Dưới đây là một số lợi ích của việc giám sát độ pH của nước:

Việc biết giá trị pH của nước uống là rất cần thiết. Cơ thể con người chứa khoảng 60% là nước, vì vậy một người trưởng thành nặng 81 kg sẽ có khoảng 48 kg nước trong cơ thể.
Độ pH tự nhiên của cơ thể bạn là 7,4. Mỗi lần bạn uống nước hay ăn thức ăn đều có tính axit hoặc kiềm, điều này ảnh hưởng đến mức pH trong cơ thể.
Bạn cần nhận thức rằng giá trị pH của máu phải luôn duy trì trong khoảng 7,34 – 7,45. Nếu vượt quá giới hạn này, có thể dẫn đến nhiều bệnh lý khác nhau.
Bạn nên uống ít nhất 2 lít nước mỗi ngày để đảm bảo cơ thể hoạt động bình thường. Trong thời tiết nóng, việc tiêu thụ từ 2-3 lít nước là điều bình thường. Bởi vì một lít nước nặng một kg, đây là thành phần quan trọng nhất trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn.
Do đó, độ pH của nước trở nên quan trọng hơn so với độ pH của bất kỳ loại thực phẩm nào khác. Vì vậy, bạn cần đặc biệt chú ý đến độ pH của nước uống.

Kiểm tra mức độ pH của nước uống tại nhà

Bạn có thể dễ dàng kiểm tra độ pH của nước uống ngay tại nhà chỉ với một bộ dụng cụ kiểm tra. Những bộ này có nhiều kiểu dáng và mức giá khác nhau.

Một trong những sản phẩm kiểm tra pH được ưa chuộng là bút thử chất lượng nước. Bạn chỉ cần nhúng bút vào mẫu nước và sau một thời gian ngắn sẽ nhận được kết quả pH chính xác. Nếu độ pH của nước uống thường xuyên của bạn nằm trong khoảng khuyến nghị của EPA từ 6.5 đến 8.5, và tối đa là 9.5 đối với các hộ gia đình sử dụng sản phẩm nước điện phân để tăng cường nồng độ kiềm, bạn không cần phải lo lắng.

Nếu độ pH của nước uống vượt ra ngoài giới hạn an toàn, đó là lúc bạn nên thực hiện hành động. Hãy liên hệ với công ty cung cấp nước uống của bạn để thông báo về kết quả kiểm tra.

Nước kiềm – Xu hướng nước uống được ưa chuộng hiện nay

Nước kiềm đã trở thành một lựa chọn nước uống được ưa chuộng trong thời gian gần đây. Việc tiêu thụ nước có tính kiềm nhẹ từ các thiết bị lọc nước kiềm với độ pH từ 8 đến 9,5 có thể giúp cải thiện sức khỏe của bạn nhờ vào khả năng làm chậm quá trình lão hóa, duy trì độ pH trong cơ thể và phòng ngừa các bệnh mãn tính như ung thư.

Một số nghiên cứu chỉ ra rằng nước kiềm có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe của những người mắc một số bệnh như:

Trào ngược axit
Huyết áp cao, tiểu đường và cholesterol cao
Nước kiềm cũng có thể hỗ trợ cơ thể sau khi bị mất nước do tập luyện.

Tạm kết

Không phải ai cũng hiểu rõ khái niệm độ pH là gì và các lợi ích của nó trong cuộc sống hàng ngày. Hiểu biết về những điều này sẽ giúp cải thiện chất lượng cuộc sống của bạn một cách đáng kể!